(DD 18024 n° P1530206)
Publication Magazine Municipal - Mars 1999.
(Mairie DD 18001 -18002 n° Img 082 -083)
Une Histoire de Poulet... débutée en 1956 :
Du côté du Mont d'Halluin - 2 Mai 2018.
(DD 18019 n° P1520502)
Publication "Voix du Nord" le 21 Avril 2000.
(VdN DD 18004 n° fae)
Publication Magazine Municipal - Juillet 2000.
(Mairie DD 18005 n° Img 081)
Maison Faes, rue Jean Jaurès Halluin - Décembre 2012.
(DD 18026 n° faes)
Décembre 2013 : Dans la famille Faes, il y a Didier, Marie-Madeleine et Laurence.
(VdN DD 18007 n° P1530198)
Publication "Voix du Nord" le 10 Décembre 2013 :
Ce matin-là, c’est jour de grand nettoyage devant le volailler Faes, rue Jean-Jaurès à Halluin. Les camions sont briqués. Il ne reste plus un poil de graisse. Mais dans quelques jours, les précieuses camionnettes reprendront les routes pour aller vendre leurs volailles et autres travers de porc sur les marchés de la métropole. Et ce jusqu’au dimanche. « Les marchés représentent 70 % de notre chiffres d’affaires », affirment Laurence et Didier Faes. Alors le frère et la sœur viennent d’acheter un poids lourd de 15 tonnes pour écumer les places de marché. « Il est en train d‘être aménagé en rôtisserie. Nous aurons dix mètres de vitrine », annoncent-ils fièrement. Mais les Halluinois ne devraient jamais voir le camion stationner rue Jean-Jaurès. En février, l’entreprise s’installera à Roncq, près du garage Ford dans la zone du Dronckaert. « Ici on ne peut pas stationner ! »
Avoir du parking
Mais qui de la poule ou de l’œuf a décidé du déménagement ? C’est peut-être parce qu’ils avaient décidé de quitter les rues étroites du centre-ville que les dirigeants ont investi dans cette rôtissoire géante. « À Roncq, nous pourrons sans problème stocker nos véhicules. Ici, ce n’est plus possible. » Didier Faes soupire. « Et puis les clients sont devenus exigeants. Ils veulent se stationner au plus près de notre magasin et rechignent à faire quelque pas. Or il n’est pas simple de se garer ici ! À moins là-bas, ils auront un parking. »
Marie-Madeleine, la mère Laurence et Didier, soutient le projet de ses enfants… après avoir tenu boutique pendant presque soixante ans à Halluin. « Avec mon mari, Auguste, nous avons ouvert ici en octobre 1956. Nous étions tous les deux enfants d’agriculteurs, mais nous voulions faire autre chose. Nous avons ouvert notre commerce. » Il n’est alors pas question de poules, l’épicerie vend surtout du fromage. Puis peu à peu la volaille s’est invitée sur les étals. En 1980, le fils Didier fait son entrée dans l’entreprise et décide de vendre les produits sur les marchés. « Cela a bien marché. Nous avons une clientèle fidèle et le marché, c’est convivial. Aujourd’hui nous servons les enfants de nos premiers clients. » Cinq fois par semaine, les camions parcourent la métropole. « Si mes enfants croient dans cette orientation, je les soutiens… L’important est que cela continue. »
Laurence et Didier vont intensifier la vente non sédentaire. Alors adieu le centre ville d’Halluin, bonjour la zone industrielle de Roncq. « Nous ferons également de la vente sur place mais dans nos camions. Nous avons vu avec la ville, c’est possible », expliquent Laurence et Didier qui assurent que leurs clients accueillent avec bienveillance ce déménagement. « Ils nous ont assuré qu’ils viendraient toujours nous voir. Et puis nous ne quittons pas vraiment Halluin, nous serons là lors du marché du samedi. »
De Halluin à Roncq... et Halluin :
Le Marché d'Halluin installé rue de Lille...
(DD 18016 n° P1350546)
Laurence et Didier Faes, les deux associés de la SARL « Poulets des Flandres », vont démarrer leur activité rue Norbert Segard, sur la zone des « Champs » près d’« Inter Service Freins », dans un bâtiment de 600 m2 précédemment occupé par l’entreprise Vercondis.
Laurence et son frère Didier Faes s'installent à Roncq...
(NE DD 18006 n° fae)
Trop à l’étroit à Halluin, c’est finalement à Roncq que Laurence et Didier Faes vont démarrer prochainement leur activité, dès qu’ils réceptionneront leur nouveau véhicule de douze mètres de longueur, unique en son genre. Sur place, dans les anciens locaux Vercondis étendus sur 600 m2, tout a déjà été aménagé, un laboratoire, une chambre froide, une cuisine et un vaste hall où l’on pourra acheter leurs produits le vendredi, le samedi après-midi et le dimanche matin.
« J’achète mes viandes dans des abattoirs et je les transforme, je prépare aussi bien de la découpe de volaille que des plats cuisinés ou encore des produits de rôtisserie (travers de porc, poulets grillés…) », souligne Didier Faes, « on développe du commerce sédentaire et non sédentaire, sur les marchés, à la Rouge-Porte à Halluin, à Mons-en-Baroeul, à Marcq-en-Baroeul, à Lomme, à Quesnoy-sur-Deûle ».
Leur objectif est d’étendre leur gamme traiteur (coq au vin, lapin aux pruneaux, brochettes de volaille…) et leur clientèle. De quoi également étoffer les métiers de bouche à Roncq, juste à côté de « Thalassa gastronomie », autre société spécialisée dans le saumon fumé et des produits dérivés.
... le samedi 21 Mai 2016.
(DD 18015 n° P1350545)
60 ans Bougies en 2016...
Publication "Nord Eclair" en 2016.
(NE DD 18008 n° fae)
Au Marché d'Halluin, rue de Lille le 21 Mai 2016.
(DD 18005 n° P1350544)
Plus que jamais présent à Halluin, en 2018 :
le Mercredi matin et Samedi matin...
Le Mercredi matin au marché d'Halluin, sous la halle N'kong-Zem...
(DD 18023 n° P1530209)
... le 30 Mai 2018.
(DD 18025 n° P1530203)
Devant le Collège du Sacré-Coeur, la Maison Faes au Marché d'Halluin...
(DD 18009 n° P1520065)
... Place de Gaulle le Samedi 21 Avril 2018.
(DD 18010 n° P1520081)
Nouvel Emplacement à partir du 2 Juin 2018...
Installé, rue de Lille Halluin, en raison de la Ducasse...
(DD 18011 n° P1530129)
... le samedi 21 Mai 2018.
(DD 18012 n° P1530130)
Nouvel emplacement de la Maison Faes... à partir du 2 Juin 2018.
Nouvel emplacement au Marché d'Halluin, dos à la rue Marthe Nollet...
(DD 18080 n° P1530326)
... le samedi 2 Juin 2018.
(DD 18081 n° P1530327)
En 1999 : Auguste Faes Fondateur de la Maison depuis 1956 ...
(Mairie DD 18003 n° Img 084)
... et la pérennité familiale en 2018.
(DD 18013 n° faes)
Commentaires sur Facebook :
Chadel Chadel et ce....depuis mon enfance rue Jean Jaurès....l’histoire à commencer avec les parents....
Brigitte Delnei Depuis toute petites sur halluin a l epoque et maintenant sur roncq toujours un regal pas de poulet caoutchouc mais un poulet tendre et une sauce miammmmmmm
Philippe Vanhove à mon avis, les poulets vendus ne sont pas tout à fait les mêmes que sur la photo d'à coté...
Frederic Froidure j adore leurs poulets ,et tres agréable , tres commercant
Marie Canar Grande Maison de commerce.
Marie Canar Regrette le magasin rue Jean Jaures Halluin malgré le passage au petit marché le mercredi
Stéphane Bedleem Et "au grand marché" le samedi.
Voir aussi... cliquez ci-dessous :
Marie-Madeleine Faes-Meurant - Décès Juillet 2016 (Mercure d'Or 2000).
1/6/2018 - 2/6/2018
Commentaire et Photos : Presse - Mairie - Daniel Delafosse